无糖酸奶测评!哪一款是NO1.?

来源:健身小厨    更新时间:2018-03-29 08:44  

天气越来越暖和,酸奶又成了小伙伴们的减脂新宠,吃水果想拌点进去,早餐吃面包,也想喝一杯,中午吃完饭再喝点消消食

首先来了解一哈我们喝的酸奶有什么用?

酸奶好大家都知道了,可是市场上的酸奶君繁多,但减脂党们苦恼的是如何选择无糖低脂的放心酸奶?

所以小厨这次打算放个大招,收集了11款大家口碑好评无糖酸奶,邀请健食研究院的营养师大大们,还有编辑部的妹砸们一起做一个#大家来找茬#无糖酸奶大测评!

#大家来找茬#无糖酸奶大测评

发起人:小厨

测评达人:

谭老师——营养学界的男神

露姐——专攻膳食搭配的小姐姐

小七——嘴挑的吃货萌妹砸

Arise——佛系减肥最终胖十斤的“食肉少女”

咖喱——吃啥都要抢的“狗系”喵主子

参与测评的酸奶君:

确定了测评的酸奶小主们,接下来就是采购啦。

鉴于很多无糖酸奶在超市无法买到,所以我们选择了万能的某宝平台下单,之后.......就是忐忑的等待。

好在第二天就陆续有酸奶到达,在这里必须夸一下第一个到货的酸奶Change 10,不愧是网红酸奶,寄快递都是顺风直达~

接下来就是拆拆拆拍拍拍啦!

前面到的酸奶小主们先放到冰箱里等待大部队抵达~

随着时光推移,酸奶君们陆续回来啦!

麻溜儿的给酸奶小主们拍了大合照,才发现还有两款酸奶没回来呢~既然没机会照全家福,那就后面放单人照吧!

满满的一桌子,可以说是非常壮观了,测评大大咖喱已经要忍不住了!

(吃货属性已经暴露无余)

在测评酸奶之前,我想应该先科普一下什么叫做合格的无糖酸奶!

提前预警:下面的篇幅较长,科普知识繁多,只想看喝哪种?直接翻到最后▼

关键的干货来啦,如何选择无糖酸奶呢~

1)脱脂or无糖,无糖更重要!

酸奶是由牛奶发酵而成,本身是含有乳糖的,而无糖是指不再额外添加蔗糖、葡萄糖等糖类。很多商家会使用代糖(木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜等)作为甜味来源的替代品。

脱脂的酸奶口感会比较“水”,饱腹感差,没有奶香,为了口感,往往会添加白砂糖或增稠剂等,反而容易增肥。

根据相关规定,“无糖”的要求是指100g或100ml的固体或者液体食品中,含糖量不高于0.5g。

2)鲜乳优先选,复原次选择

复原乳一般是由奶粉制成,如果奶源优质,其蛋白质和钙含量和鲜乳基本差不多,维生素等其他微量元素会因为高温损失一部分,所以尽量选择鲜牛乳。

3)风味、酸乳和发酵乳,究竟要选哪一个?

酸乳,必须由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵;发酵乳,则没有限制,什么菌都可以,这两种酸奶都是由牛奶或奶粉发酵的,可以选择。

如果前面添加风味两字,通常会添加乳清蛋白、果蔬、食品添加剂等,尽量不选择风味。

4)浓稠未必好,看清添加剂。

市面上有一种酸奶叫做希腊酸奶,价格比普通酸奶贵,口感更浓稠。

也就是去掉乳清的酸奶,脂肪含量更低,乳糖更少,不过很多都会加增稠剂,购买的时候看清楚!

说了辣么多,终于到了正式测评时间。首先,我们从糖分、营养成分、口感、添加剂、复吃率等5个维度进行了测评,每个维度满分5分。

测评标准:

1 糖分是否合格:无糖酸奶主要看有无蔗糖、葡萄糖添加,还有些无糖酸奶,会通过甜味剂来调和口感。

2 营养成分:这大概是最客观的指标了,直接对比能量、蛋白质、脂肪、碳水、钠这五个数据,找出营养满分的最佳酸奶!

3 口感:既然是喝的,那口感就是相当重要的了,所以酸甜度是否宜人、浓稠度是否达标、细腻度、奶香气是否自然等也是我们测评的重要指标,满满的香精气可不行~

4 添加剂:很多酸奶为了满足消费者的口感,增加浓稠度时,会添加增稠剂,比如明胶等,这也是我们的考量标准之一。

5 复吃率:就是喝过之后还想再买来喝的几率。

测评第一步,由第一测评小分队对营养成分进行分析!

咖喱:看了这么半天,你们什么时候才给我喝酸奶啊,哭兮兮……

测评大大:啊喂,你说什么我们听不见,继续测评……

咖喱:你们,快给朕喝酸奶!

测评大大:“好好好,让你吃”。

趁着咖喱喝酸奶的空档,我们又叫来了其它测评达人来为酸奶君的口感打分!

经过小半天的时间,酸奶君们一个一个拉出来被我们喝掉,测评小组们得出了以下结论!

change10脱脂酸奶

客观评价:change10 使用的是脱脂生牛乳,目前测评的酸奶里除了乐纯就只有它的脂肪含量为0了,蛋白质含量为8g/100g。

主观口感:用勺子舀的话,刚刚可以挂住,浓稠度和细腻度很棒,脱脂奶的奶香会比全脂淡很多,微酸的口感。

测评大大们的意见:作为颜控,这款的画风应该打100分,最棒的是零添加、零糖、营养指数很高,比较推荐健身党们吃哦!

乐纯零脂肪 希腊式发酵乳

客观评价:没有额外添加任何糖分,每100g中含有9.5g的蛋白质,是酸奶君中含量最高的,其他的酸奶君普遍都在3g左右。

主观口感:第一口的感觉是稠的腻嗓子,喝了口水再来吃,奶香气还是很足的,如果平常不喝无糖酸奶的话,酸度可能需要适应一下。

乐纯有自备蜂蜜包,少加点进去再喝,酸甜度就刚刚好。

测评大大们的意见:味道着实一般哈,不过胜在蛋白质含量最高!

如实

客观评价:蛋白质含量4.1g,脂肪4.3g,除了生牛乳和益生菌,无任何添加

主观口感:喝到嘴里就有满满的奶香味,酸度的话算是可以接受的,入口回甘,很柔和的口感。

测评大大们的意见:如实一直都是无糖酸奶界的口碑选手,表现也是可圈可点,值得5颗星!

天润无糖酸奶

客观评价:加入了天然代糖木糖醇,脂肪和蛋白质含量均为3.0g,添加了明胶、果胶等添加剂。

主观口感:口感偏甜,能喝出木糖醇特有的诡异甜味,舀了一大勺喝下去觉得满嘴都是乳香味

这款酸奶有果味的调味酱,试了一下,比只喝原味的好了很多,那股木糖醇的味道掩盖住了~

测评大大们的意见:口感很醇厚,咖喱最爱,趁我们不注意,它偷舔了好几口~

明治 纯味不甜

客观评价:明治是一款复原乳,脱脂乳粉的含量达50%,添加了奶油、乳清蛋白增加奶香度。

主观口感:吃进去会像水一样化掉的感觉,可以说是非常清爽了,闻起来奶香气很轻,不会有腻的乳脂感。

测评大大们的意见:这款酸奶更适合喜欢清冽口感的小伙伴!

瑞缘 无蔗糖脱脂酸奶

客观评价:零糖、脂肪含量仅为0.5g,能量为109千焦,纯纯的无添加。

主观口感:脱脂奶特有的清爽气息,不甜不腻,爽滑自然,每一口好像都有青草香。

测评大大们的意见:不愧为新疆界的网红酸奶,天然牧场的口感果然很正!

三元 无蔗糖酸奶

客观评价:小小一盒酸奶添加了菊粉、明胶、果胶、黄原胶、乙酰化二淀粉磷酸脂等,脂肪含量3.5g,蛋白质含量3.2g。

主观口感:假假的甜味,还很腻,喝完嘴里有涩味,体验感不是很好!

测评大大们的意见:添加剂这么多,给三颗星不亏!

今时代 无糖酸奶

客观评价:脂肪含量1.3g/100g,代糖有天然的木糖醇、也有人工的阿斯巴甜和安赛蜜。

主观口感:酸甜度算是这里面最适中的了,吸管吸得很顺畅,浓稠度刚刚好,就是不够自然!

测评大大们的意见:脂肪含量算低的,性价比也很高,如果不介意有添加剂可以试试!

和润 无糖酸奶

客观评价:添加了明胶、阿斯巴甜、安赛蜜等,虽然写了不添加蔗糖,但有利用人工甜味剂增加甜度。

主观口感:比较符合大众对酸奶的普遍口感,酸甜度调和的恰到好处,奶香味有但是不浓,浓稠度可以挂勺,顺滑度还算不错!

测评大大们的意见:和润也是大家常喝的酸奶品牌,在添加剂一栏不幸中标,嗯,理论上讲添加剂对人危险性几乎为零,但还是尽量少食用比较好。

得益 无蔗糖酸奶

客观评价:琼脂、安赛蜜、阿斯巴甜都有哈,能量162千焦、蛋白质2.5g、脂肪1.4g.

主观口感:倒出来的时候觉得浓稠度还是很棒的,尝了一口,挺甜的,甜味有些廉价感,大概是代糖的味道,奶香气不足,胜在顺滑度不错。

测评大大们的意见:算是比较便宜的一款吧,蛋白质有点少,适合刚刚入门无糖酸奶的吃土少女!

伊利益消SABL 无糖酸奶

客观评价:该有的添加剂一个都没少,蛋白质含量2.8g/100g,脂肪3.3g/100g。

主观口感:酸酸甜甜就是我,浓稠度和得益差不多。

测评大大们的意见:由于各项指标均不突出,算是比较鸡肋的一款。

简爱原味裸酸奶

客观评价:这一款添加了白砂糖,且能量为347千焦,算是酸奶里比较高的。蛋白质含量也并不突出,表现比较中庸。

主观口感:这真的不是乳酸菌饮料嘛~入口很甜,水流般的质地,谈不上细腻这个词了。

测评大大们的意见:感觉喝了个假酸奶,这款是有糖的!减脂健身的小伙伴慎选。

以下是各位测评达人对酸奶口感的打分,可以参考下~

注意!每个人口味审美不同,这里的数值大小并不说明优劣。最后的整体喜好是基于“测评小组”的口味评判的哦

整体评价图▼

如果你是甜味党?

偏爱自然酸味?